分享馬嶺先生金秋茶會十四席之二

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分享馬嶺先生金秋茶會十四席之四

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分享馬嶺先生金秋茶會十四席之三

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分享馬嶺先生金秋茶會十四席之一

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解致璋《一杯茶，接續中國人的文化傳統》

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金秋茶会-一席茶的意境

2018-11-07

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文、攝影/吳瓊

今年桂花開得晚。或許因此而特別馥郁。養雲安縵楠書房的西側，有一株金桂，襯著老宅，花特別艷，香特別遠。

上週末，一場流動的茶宴，就在這花香中鋪陳。台灣著名茶人解致璋帶領她的清香齋二號院學生們，以十四張茶席，帶給人們一段難忘的時光。楠書房內七席按老房子的佈局而設，半敞開的空間裡不時有天賴之聲，應和著茶水的氤氳之氣。下沉式大廳裡的七席一字排開，一路走去，彷彿一捲捲山水畫正徐徐打開。

一走進這樣的空間，心底不由得一聲輕嘆。解致璋在她的《清香流動》一書中寫道：「營造茶席的空間，就像經營一片畫意，為品茶增加許多滋味，不只可以自得其樂，還可以引人入勝。」她主張學生們以自己的理解去展現生活之美，所以每一席都由茶主人自己構思創意並親手佈置，一杯一盞，一枝一葉，盡現風格個性，茶席配色、器皿質地、花草果木……都能讀出設計者的點滴用心。解致璋是台灣最早將茶席與環境結合起來的茶人，「案上山水」或許就是她對茶道的理解。將中國水墨畫的山水意境呈現於茶席之上，將古畫中人們聚飲於山間溪邊的場景移植到現代環境中，為的是嚐到美好的山野清茗。兼顧實用與美感，是對茶席的至高要求。這十四張茶席就是茶人們不斷積累，將心中意境漸次呈現的最好例證。

當然，茶席的主角是茶，一切都圍繞著茶。這次茶會以台灣烏龍茶為主要品種，包括高山烏龍、高山佛手、凍頂烏龍、東方美人等大家熟悉的品種。但即使是同一品種也都來自不同產區或年份，僅高山烏龍就有七款，分別來自2014年的大禹嶺、2015年的梨山、2011年的杉林溪等等。而且，每一種茶均由深諳此茶的茶人伺茶，以期讓茶客們充分領略到其中的美妙。茶會上，客人們可以按自己的喜好挑選茶席，與大家一起品嚐聊茶。

選的第一款是來自阿里山的高山烏龍。「這個茶場位於阿里山的樟樹湖，海拔約1600米至1800米，採於2015年冬。」茶人李珮瑜一邊溫壺溫杯，一邊緩緩道來。聞香觀葉、沖泡分杯……動作乾淨流暢，自然柔和。茶湯清澈明亮，茶香層次分明，第一泡即有很明亮的山場氣；第二泡，杯香漸濃，第三泡有了果實的香味……每一泡的茶香與茶韻均有不同。

茶間歇，人們來到楠書房前的草坪上，千年香樟樹下，來自上海自得琴社的樂人們以古琴配鋼舌鼓，將一曲「琵琶語」送入和風斜陽，曠遠悠長，一派山水意境。人們一邊欣賞雅樂，一邊品嚐台灣產的小點心，佐以時令水果。解致璋認為，品茶後，味蕾被茶打開了，很敏銳，正好吃一點細緻的點心。這也是清香齋茶席的一大特色。

再選了一款大陸的茶——2017年的鳳凰單樅薑母。這一席在楠書房的正廳內，一枝碩大的火棘紅果將整張茶席襯托得栩栩如生。茶人李婉瑄用一盞曉芳窯的蓋碗沖泡，完完全全激活了烏岽古茶樹的氣韻，喝到口中，唇齒生香，回甘綿長。解致璋立的規矩是五泡即止，因為她覺得前五泡能把茶最好的狀態帶給人們。五泡茶畢，大家都略感意猶未盡，坐在茶席上遲遲不願起身，或許是想把這一席茶上的五感之美都保持得長一些再長一些。